Rwanda Karambi Baho
Uno specialty coffee Red Bourbon proveniente dalla regione del Kizi Rift, in Rwanda, e lavorato presso la Karambi Washing Station di Baho Coffee. La lavorazione washed a fermentazione controllata valorizza l’eleganza e la pulizia della tazza, esaltando un profilo floreale con una vivace acidità malica e raffinate note di mela fresca e tè verde.
Confezione da 250 g di caffè in grani con valvola monodirezionale.
21,50 €
Disponibile
our score
87,5
profilo in tazza
Mela / Tè Verde / Frutta Rossa / Frutti Di Bosco / Caramello / Floreale / Frutta con Nocciolo / Erbe Aromatiche / Altra Frutta
Varietal
Red Bourbon
regione
Kizi Rift, Nyamagabe
Farm
Karambi Washing Station – Baho Coffee
altitudine
1.550 – 1.800 m.
Processo
Lavato – Fermentazione combinata (Anaerobica + Aerobica)
Tostatura
Omnia
tostato il
17/06/2026.
origine e provenienza
Rwanda Karambi Baho nasce nella Karambi Washing Station, situata nel distretto di Nyamagabe, nel cuore della regione del Kizi Rift, una delle aree più vocate del Rwanda per la coltivazione del caffè di alta qualità.
La stazione di lavaggio è gestita da Emmanuel Rusatira, fondatore di Baho Coffee, azienda nata nel 2016 con l’obiettivo di valorizzare i migliori terroir del Rwanda. Dopo oltre quindici anni di esperienza nell’export di caffè, Emmanuel ha costruito una rete di dodici washing station che oggi collaborano con centinaia di piccoli produttori, promuovendo qualità, tracciabilità e sviluppo sostenibile delle comunità locali. Il nome Baho, che in lingua kinyarwanda significa “vivere”, rappresenta forza, resilienza e speranza.
Le piante di Red Bourbon crescono tra i 1.550 e i 1.800 metri di altitudine su terreni fertili e ricchi di minerali. Le ciliegie vengono raccolte manualmente, selezionate per grado di maturazione e sottoposte a una doppia fermentazione: una prima fase anaerobica con il frutto intero, seguita dalla spolpatura, fermentazione aerobica, lavaggio ed essiccazione lenta all’aria aperta.
Questo metodo esalta la pulizia della tazza e dona una struttura elegante, con una brillante acidità malica, corpo setoso e una dolcezza raffinata.
Con 87,5 punti SCA, Rwanda Karambi Baho offre un profilo delicato e floreale, con note di mela fresca, tè verde, fiori bianchi e una morbida dolcezza di caramello.
Potrebbe interessarti anche
